Determinação de metanol em bebidas alcoólicas utilizando colorimetria por imagens digitais

Josiane Amorim Reis , Valdomiro Lacerda Martins , Wellington da Silva Lyra e Paulo Roberto Barros Gomes

Resumo
Este trabalho propõe um método colorimétrico por imagens digitais para determinação de metanol em bebidas alcoólicas. O método é baseado na oxidação do metanol a formaldeído, seguido da reação com ácido cromotrópico produzindo um composto púrpura. Imagens digitais do produto de reação são capturadas usando um scanner e as estas são tratadas usando o programa ImageJ. As condições experimentais foram otimizadas e uma curva analítica, usando o índice colorimétrico de imagens digitais como resposta analítica, foi construída na faixa de 0,0100%-0,1000% v/v de metanol. Os limites de detecção e quantificação foram 1,95 x 10^-3% e 6,50 x 10^-3% v/v, respectivamente. A viabilidade do método é ilustrada na aplicação em amostras de cachaça e licor. Em comparação com a espectrometria ultravioleta-visível, os resultados não mostraram diferenças estatisticamente significativas mediante aplicação do teste-t emparelhado ao nível de confiança de 95%. Em comparação com outros métodos semelhantes, o proposto apresentou uma sensibilidade superior. Tal característica vantajosa é atribuída à natureza trivariada da detecção do scanner.

Palavras-chave
Colorimetria por imagens digitais; Escaner; Microplaca; Metanol; Bebidas alcoólicas.

Abstract
Determination of methanol in alcoholic beverages using digital image colorimetry. This work proposes a digital image colorimetric method for determination of methanol in alcoholic beverages. The method is based on oxidation of methanol to formaldehyde followed by reaction with chromotropic acid yielding a purple product. Digital images of the reaction product are captured by a scanner and the are treated by ImageJ software. Experimental conditions have been optimized and an aanlytical curve, using digital image colorimetric index as analytical response, was built in the range from 0.0100%-0.1000% v/v of methanol. The limits of detection and quantification were 1.95 x 10^-3% and 6.50 x 10^-3% v/v, respectively. The feasibility of the method is illustrated on the application in cachaça and liquor samples. In comparison with ultraviolet-visible spectrometry, no statistic difference have been observed between the results by applying the paired t-test at the 95% confidence level. In comparison with similar methods, it presented higher sensitivity. Such advantageous characteristic is attributed to the trivariate nature of the detection of the scanner.

Keywords
Digital image colorimetry; Scanner; Microplate; Methanol; Alcoholic beverages.

DOI
10.21438/rbgas(2020)071601

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