Levantamento de aspectos e impactos ambientais na avicultura de corte: uma revisão sistemática da literatura

Bruno Souza Fonseca e Hygor Aristides Victor Rossoni

Resumo
A avicultura é uma atividade essencial à produção de proteína animal para a população mundial. Com um consumo per capita de 45,56 kg/hab, o Brasil como terceiro maior produtor e primeiro exportador de carne de frango é destaque internacional e tem visto a atividade ampliar a presença em todo território nacional. Por outro lado, mesmo o regime intensivo de criação de frangos de corte sendo de alta eficiência e promover ações de proteção ambiental, os impactos da atividade existem e crescem à medida que a avicultura se expande, justificando a importância de estudos que avaliem os aspectos e impactos gerados, métodos de mitigação ou medidas corretivas. Por meio de uma revisão sistemática de literatura, seguindo a metodologia dos Principais Itens para Relatar Revisões Sistemáticas e Meta-Análises (PRISMA), utilizando a plataforma Web of Science, Science Direct e Periódicos CAPES, o presente trabalho objetivou analisar artigos que abordassem os impactos ambientais da avicultura. Utilizando os termos em português "produção de frangos" e "impactos ambientais" e em inglês "poultry production" e "environmental impacts", resultou em 2.040 artigos para análise. Dessa forma, após a aplicação de critérios de inclusão e de exclusão, restaram 20 artigos para discussão na presente revisão. Como forma de abordar também resultados práticos do setor e garantir maior robustez, foram inseridas também duas obras técnicas. Os artigos analisados abordam metodologias e fases distintas da atividade. A extensa quantidade de variáveis envolvidas na produção de frangos mostra que ainda não se encontrou uma metodologia padrão de avaliação de impactos ambientais que consiga ser aplicada em toda atividade. É consenso no meio científico que a etapa de produção de ração é a mais impactante, porém a emissão de amônia e os resíduos sólidos provenientes da atividade são os mais preocupantes na fase da criação das aves. A destinação final dos dejetos das aves e alguns métodos de tratamento para sua utilização, como fertilizante, são apontados como forma de compensação ambiental pelos impactos gerados pela atividade. A utilização de tecnologias, como redes de sensores, aliadas a equipamentos automatizados pode melhorar a eficiência ambiental e zootécnica da atividade. A utilização de lâmpadas LED e autogeração de energia por meio de usinas fotovoltaicas é um diferencial que garante redução no impacto energético causado pelo setor. A produção científica abordando os aspectos e impactos ambientais da avicultura de corte é escassa, ainda mais se for considerado a relevância da atividade para a economia brasileira e para a alimentação mundial. A sustentabilidade do setor ainda precisa de maiores pesquisas e até mesmo desenvolvimento de metodologias práticas e aplicáveis para redução e mitigação dos impactos gerados por ele.

Palavras-chave
Criação de frangos; Cama de frango; Energia solar fotovoltáica; PRISMA.

Abstract
Survey of environmental aspects and impacts in poultry farming: A systematic review of the literature. Poultry farming is an essential activity to produce animal protein for the world population. With a per capita consumption of 45.56 kg/hab, Brazil as the third largest producer and first exporter of chicken meat is an international highlight and has seen the activity expand its presence throughout the national territory. On the other hand, even though the intensive regime of raising broilers is highly efficient and promotes environmental protection actions, the impacts of the activity exist and grow as the poultry industry expands, justifying the importance of studies that evaluate the aspects and impacts generated, mitigation methods or corrective measures. Through a systematic literature review following the methodology of the Main Items for Reporting Systematic Reviews and Meta-Analysis (PRISMA), using the Web of Science platform, Science Direct and CAPES Periodicals, the present work aimed to analyze articles that addressed the environmental impacts of poultry activity. Using the Portuguese terms "produção de frangos" and "impactos ambientais" and in English "poultry production" and "environmental impacts", resulted in 2,040 articles for analysis and discussion in the present review. To also approach practical results of the sector and guarantee greater robustness, two technical works were also inserted. The analyzed articles address methodologies and different phases of the activity. A standard methodology for assessing environmental impacts was found that can be applied throughout the activity. There is a consensus in the scientific community that the feed production stage is the most impactful, but the emission of ammonia and solid waste from the activity are the most worrisome in the poultry rearing phase. The destination of bird droppings and some treatment methods for s u use as a fertilizer are indicated as a form of environmental compensation for the impacts generated by the activity. The use of technologies such as sensor networks combined with automated equipment can improve the environmental and zootechnical efficiency of the activity. The use of LED lamps and self-generation of energy through photovoltaic plants are differentials that guarantee a reduction in the energy impact caused by the sector. Scientific production addressing the environmental aspects and impacts of poultry farming are still scarce, especially considering the relevance of the activity to the Brazilian economy and world food. The sector's sustainability still needs further research and even the development of practical and applicable methodologies to reduce and mitigate the impacts generated by it.

Keywords
Chicken farming; Poultry litter; Photovoltaic solar energy; PRISMA.

DOI
10.21438/rbgas(2022)092315

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