Eficiência do tratamento de águas residuárias do processamento de café cereja descascado nas Fazendas Rio Doce, Caratinga, Estado de Minas Gerais, Brasil

Ottomar Bamberg de Campos , Kleber Ramon Rodrigues , Roberto Silva Martins , Leopoldo Concepción Loreto Charmelo , Alessandro Saraiva Loreto , Athos Alves Vieira

Resumo
Para assegurar a sustentabilidade do sistema via úmido de processamento do Coffea arabica L., é necessário que o resíduo líquido proveniente da lavagem e, principalmente, do descascamento seja tratado corretamente. Assim, o objetivo deste trabalho é avaliar a eficiência do tratamento de águas residuárias do processamento de café cereja descascado, através do método das lagoas anaeróbicas e facultativas, de fácil construção, manejo e eficiência. Foi comprovado que a eficiência da metodologia, considerando que para a produção de uma saca de café de 60 kg, com volume aproximado de 480 L de fruto, pode consumir no sistema tradicional cerca de 2.400 L de água, enquanto que pelo sistema de tratamento das águas residuárias este número é reduzido pela metade, podendo chegar a apenas 0,5 L de água por litro de fruto produzido. Este método fornece ainda melhorias através do controle de demanda bioquímica do oxigênio (DBO), evitando o aparecimento das macrófitas e permitindo o controle e a manutenção de um sistema oligotrófico tanto à montante quanto à jusante das lagoas.

Palavras-chave
Coffee arabica L.; Descascamento; Águas residuárias; Sustentabilidade; DBO.

Abstract
Efficiency of wastewater treatment of peeled cherry coffee processing at Fazenda Rio Doce, Caratinga, Minas Gerais States, Brazil. In order to ensure the sustainability of the washed processing system of Coffea arabica L., it is necessary that the liquid residue from the washing and, mainly, the dehulling be treated correctly. Thus, the objective of this work is to evaluate the efficiency of wastewater treatment of the peeled cherry coffee processing, through the anaerobic and facultative lagoons method, of easy construction, management and efficiency. It was verified that the efficiency of the methodology, considering that for the production of a 60 kg bag of coffee, with an approximate volume of 480 L of fruit, can consume in the traditional system about 2,400 L of water, whereas by the treatment system this number is reduced by half and can reach only 0.5 L of water per liter of fruit produced. This method provides further improvements through biochemical oxygen demand (BOD) control, avoiding the emergence of macrophytes and allowing the control and maintenance of an oligotrophic system both upstream and downstream of the lagoons.

Keywords
Coffea arabica L; Peeling; Wastewaters; Sustaintability; BOD.

DOI
10.21438/rbgas.040814

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