Composição química de macro e micronutrientes de Gracilaria birdiae E. M. Plastino & E. C. Oliveira (Rhodophyta, Gracilariaceae) cultivada na Praia de Pitangui, Extremoz, Rio Grande do Norte

Janaina da Silva Gomes , Luciano de Freitas Barros Neto , Júlio César de Andrade Neto , Dárlio Inácio Alves Teixeira e Maria de Fátima Vitoria de Moura

Resumo
A exploração dos recursos naturais está em esgotamento, fazendo com que a sociedade atual busque alternativas mais sustentáveis. As macroalgas são organismos autotróficos, fotossintéticos e os principais produtores da cadeia alimentar, que atualmente vem ganhando destaque na alimentação por possuir excelentes fontes de carboidratos hidrogenados. Nesse contexto, o objetivo deste estudo é caracterizar os macros e micronutrientes da macroalga Gracilaria birdiae E. M. Plastino & E. C. Oliveira (Rhodophyta, Gracilariaceae) cultivada na Praia de Pitangui, Rio Grande do Norte, Nordeste do Brasil. Foram analisados os teores de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e carboidratos na biomassa in natura, seca e triturada nas macroalgas. Na espectroscopia de emissão óptica de plasma acoplado indutivamente (ICP-OES), os teores de metal foram analisados. Com os resultados do teste T, observamos que não foram encontrados valores significativos entre os teores de cinzas, proteínas e carboidratos entre as macroalgas desidratadas e a biomassa. Na análise de metais, os valores de Ca⁺² e Mg⁺² estão dentro do recomendado pelas dietary reference intakes (DRI), enquanto os valores de K⁺ e Na⁺ estão acima do permitido, favorecendo seu uso como biofertilizantes. Os metais tóxicos, Ba, Cd, Pb, Co, Cr e Ni estão dentro da tolerância permitida pela legislação brasileira. Os resultados mostram as macroalgas como uma alternativa viável na alimentação humana.

Palavras-chave
Algas; Alimentação; Nutrientes; Sustentáveis.

Abstract
Chemical composition of macro and micronutrients of the Gracilaria birdiae E. M. Plastino & E. C. Oliveira cultivated in Beach of Pitangui, Extremoz, Rio Grande Norte. The exploitation of natural resources is in depletion, making today's society look for more sustainable alternatives. Macroalgae are autotrophic, photosynthetic organisms and the main producers in the food chain, which is currently gaining prominence in food for having excellent sources of hydrogenated carbohydrates. In this context, the objective of this study is to characterize the macro and micronutrients of the macroalgae Gracilaria birdiae E. M. Plastino & E. C. Oliveira (Rhodophyta, Gracilariaceae) cultivated on the Beach of Pitangui, Rio Grande do Norte, Northeast Brazil. The contents of moisture, ash, proteins, lipids and carbohydrates biomass in natura, dry and shredded macroalgae were analyzed. In inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES), the metal contents were analyzed. With the results of the T test, we observed that no significant values were found between the ash, protein and carbohydrate contents between the dehydrated macroalgae and the biomass. In the analysis of metals, the values of Ca⁺² and Mg⁺² are within the recommended by the dietary reference intakes (DRI), while the values of K⁺ and Na⁺ are above the permitted, favoring their use as biofertilizers. Toxic metals, Ba, Cd, Pb, Co, Cr and Ni are within the tolerance allowed by Brazilian legislation. The results show macroalgae as a viable alternative in human food.

Keywords
Worker health; Logging; Work optimization.

DOI
10.21438/rbgas(2023)102515

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